“轉”或“非轉”，食品同樣安全

　　食品安全大家都非常關注，那么如何衡量轉基因食品是否安全？比如水稻食品安全，營養學方面做了多學科實驗，包括主要營養成分，微量營養成分，抗營養因子等。毒理學實驗是關鍵，大鼠喂養90天后檢測急性毒性、遺傳毒性、致癌作用、三代繁殖等，國內實驗比國外還嚴格?？瓜x水稻內殺蟲蛋白實際含量是百萬分之二點五，實驗時增加劑量達2000倍，相當于一位體重60公斤成年人一天內吃了120噸抗蟲大米內的蛋白，實驗結果與吃非轉基因大米白鼠無任何異常，到2009年為止共實驗了11年，轉基因抗蟲大米食品安全。

　　去年國際知名雜志《毒物化學》，曾發表法國一位作者的論文，說他做了兩年大鼠實驗，證明吃轉基因抗蟲玉米有可能產生腫瘤，還發表了多張老鼠患腫瘤的彩色照片。然而此文公開半個多月后，歐盟負責食品安全評價和管理權威機構歐洲食品安全局公開指正，此論文實驗設計和方法都存在嚴重漏洞，實驗分析缺乏數據支持，實驗動物品老年大鼠不符合國際標準，食物組成細節無說明，特別是大鼠兩年已是老年期、其鼠身上都有腫瘤或腫瘤細胞，僅是發展有快有慢而已，不能由此鑒別實驗效果并得出致癌結論，給予了否定。隨后該雜志宣布撤回此文發表。

　　還有人認為，美國人否定轉基因。其中有例證是一位老太太，華盛頓大學退休物理教師，給媒體人看了美國多年高血壓、癌癥、糖尿病、腎病、帕金森病、孤獨癥等現代病發展曲線圖，及轉基因作物種植面積不斷增長圖，沒有做病理科學實驗，調查分析流行性原因，兩圖一并就證明與轉基因有因果關系，是造成現代病的元兇。事實是美國推廣轉基因始于90年代中期后，而現代病發生早在70年代就開始上升了，顯然不能自圓其說，結論謬誤。據對美國市場銷售調查，70%的食品含有轉基因成分，各種各樣大豆、玉米食品，快餐、糕點等，美國人習以為常。

　　生物進化規律是通過遺傳變異，生存斗爭和自然選擇，由簡單到復雜，低等到高等，不斷地發展變化。種植農作物和農業生產的發展已有上萬年歷史，現今種植絕大部分的作物，早已不是自然進化野生品種，而是經過人工選育改造，不斷打破生殖隔離、轉移基因的進程，創造出新品種和新物種。例如野生的西紅柿非常小，富含毒素，不能吃。后經人們不斷地改造品種、雜交選育、轉移基因，進化成一種重要的食品。超級雜交水稻最大貢獻是基因改造，中國工程院院士袁隆平主要是利用來自于野生雜種不育基因優勢，轉移到栽培水稻內，培育出水稻高產安全新品種，系國際領先水平。還有已培育的抗病蟲小麥基因，是從兩種山羊草內把基因轉過來，形成了小麥新品種。市場上琳瑯滿目許多農產品都不是原生態，都是改造進化產物。轉基因農作物及產品安全，風險可控可防。

　　（本報通訊員宋北辰根據江蘇省科協主辦的“科普大師報告”記錄整理，內容未經本人審閱）