8月22日，由《環(huán)球時報》社、安徽衛(wèi)視與中盛文化聯(lián)合主辦，人民網(wǎng)承辦的“當(dāng)綜藝遇上美食“《誰是你的菜》第二季創(chuàng)新研討會”在人民日報社新媒體大廈舉行。

　　安徽廣播電視臺黨委書記、臺長、總編輯莊保斌，環(huán)球時報總編輯胡錫進，國家新聞出版廣電總局規(guī)劃司綜合處處長張建民，安徽衛(wèi)視總監(jiān)、電視新聞中心主任張阿林，安徽廣播電視臺廣告中心主任、安徽衛(wèi)視副總監(jiān)龔正；環(huán)球時報副總編輯吳杰；中盛文化總裁劉牧；著名評論家、文化學(xué)者張頤武；中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援；著名美食評論家、美食專欄作者、《舌尖上的中國》美食顧問董克平等共同出席了此次研討會。

　　環(huán)球時報總編輯胡錫進致開場詞

　　會上，嘉賓們就“電視媒體在中國美食傳承上的社會責(zé)任”、”品牌價值與美食文化如何在綜藝節(jié)目中相融合”等話題展開討論，“美食文化是中華民族歷史文化、人民精神風(fēng)貌、經(jīng)濟社會發(fā)展成就的最直接的載體，在所有的文化類型中，最容易被人認(rèn)同接受的就是美食，美食記憶中蘊含著人生百味，其背后的家庭記憶、人文情懷、地域特色等文化特征十分豐富。將美食作為切入點來制作綜藝節(jié)目，它所體現(xiàn)的價值，就是傳承與傳播中國文化，通過電視綜藝手段，來凝聚我們的文化認(rèn)同，讓和諧健康的文化內(nèi)涵深入人心，從而彰顯中華民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的魅力”，莊保斌說。

　　安徽廣播電視臺黨委書記、臺長、總編輯莊保斌發(fā)言

　　收視登榜首 《誰是你的菜》破綜藝節(jié)目娛樂至死魔咒

　　就在研討會召開前三天，最新一集的《誰是你的菜》收視結(jié)果出爐，收視率位居排名省級衛(wèi)視同時段綜藝節(jié)目第一；同時，欄目微博話題閱讀量當(dāng)天突破3.5億。平臺超高收視加上社會各界的良好反饋，讓這檔欄目真正實現(xiàn)了收視與口碑的雙豐收。

　　作為一檔大型全明星美食競技生活秀，兩季《誰是你的菜》在創(chuàng)作立意之初便拋開了低俗惡搞的套路，將節(jié)目核心要素放在美食文化傳承、明星生活故事上，這實際上是一個較為大膽的選擇。

　　“安徽衛(wèi)視的主力收視人群，年齡在25—45歲，以偏女性為主。而《誰是你的菜》以其明星廚藝比拼+展示的模式，契合了平臺的特點，契合了觀眾收視的偏好，也使得這檔節(jié)目在眾多美食節(jié)目中脫穎而出。”安徽衛(wèi)視總監(jiān)張阿林對此評價。

　　安徽衛(wèi)視總監(jiān)、電視新聞中心主任張阿林發(fā)言

　　國民素質(zhì)整體提升 文化內(nèi)涵成綜藝節(jié)目必備

　　根據(jù)中國教育部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國教育水平進入世界中上行列，國民素質(zhì)的整體提升帶來的最直接結(jié)果便是對文化作品審美水平的提升和對綜藝節(jié)目中所展現(xiàn)出來的文化內(nèi)涵、人情趣味提出了更高的要求。

　　“通常一檔純游戲類的綜藝節(jié)目，一般看了幾集也就不看了，來來回回是那幾個嘉賓重復(fù)同樣的游戲，還有些固定會出現(xiàn)在各類節(jié)目中的綜藝咖，到處講著一樣的段子，到后面就覺得沒意思了”，文化學(xué)者張頤武在研討會上表示。

　　不過，此前展現(xiàn)文化內(nèi)涵的表現(xiàn)形式大多為紀(jì)錄片或?qū)ｎ}片，有著相當(dāng)高的觀看門檻，過于沉重，如今也并不符合當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式下，觀眾對電視節(jié)目的娛樂需求。

　　既要傳承美食文化，又要使傳承不那么沉重，用觀眾喜聞樂見的形式快樂地喚起心底對中美食文化的熱愛和自豪感，是中盛文化在制作《誰是你的菜》之初就希望解決的命題。“如何將美食文化和娛樂性進行設(shè)計，通過電視綜藝手段，凝聚中國美食的文化認(rèn)同是我們最希望解決的問題。”中盛文化總裁劉牧在接受媒體采訪時表示，“因此，最終我們將節(jié)目設(shè)計成明星進行美食交換、講述美食故事、展現(xiàn)日常生活、親手下廚烹飪以及廚神點評幾大環(huán)節(jié)，通過明星現(xiàn)身說法，為美食文化的傳承搭建一個良好的載體，使觀眾愛看愛學(xué)，而收視結(jié)果也表明，這種形式確實得到了觀眾的認(rèn)同”。

　　中盛文化總裁劉牧發(fā)言

　　“作為一家專業(yè)的娛樂內(nèi)容生產(chǎn)機構(gòu)，我們的宗旨是讓內(nèi)容再進化，要賦予一個內(nèi)容長久的生命力，我們的答案是文化底蘊的滋養(yǎng)。這也是我們能夠繼續(xù)把《誰是你的菜》做到了第二季的原因。而經(jīng)過兩季節(jié)目的滋養(yǎng)，我們認(rèn)為我們對實現(xiàn)內(nèi)容的創(chuàng)新突破也有了一點心得。所以我們目前也啟動了《誰是你的菜》第三季的相關(guān)準(zhǔn)備工作，并且有信心給大家奉獻一場更為經(jīng)常的文化盛宴。”中盛文化副總裁胡雅清透露。

　　合影

　　對此，環(huán)球時報總編輯胡錫進也表示，“在如今這個全民娛樂的時代，電視綜藝節(jié)目的受眾非常廣，尤其特別能吸引年輕觀眾關(guān)注，能夠?qū)⑦@種節(jié)目形式和宣揚我國美食文化的內(nèi)涵相結(jié)合，做到了寓教于樂，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合實在是一種很大的創(chuàng)新。正向《誰是你的菜》節(jié)目里說的那樣，做一檔不僅有得看、有得吃、有得聊、還有得學(xué)的綜藝節(jié)目，它兼顧了娛樂性，也將美食文化傳統(tǒng)融入了節(jié)目的各個細節(jié)當(dāng)中，這種嘗試，不失為一種創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)。”